omelette de polenta sauce tomate et ail noir

Grâce à un reste de polenta*, et quelques ingrédients disponibles, j'ai improvisé un déjeuner du dimanche très coool !

INGRÉDIENTS :

un reste de polenta env. 200g

A/ 2 oeufs

50g de gruyère râpé

100g de "polpa fine di datterini bio - PETTI) > pulpe de tomates cerises bio

et

huile d'olive DOP Umbria bio (Frantoio Batta au goût incomparable chez nous) qsb

poivre long d'Indonésie concassé (quelques "points", c'est très puissant)> terre exotique

sel fou

1 gousse d'ail noir

B/ 5 ou 6 tranches de Coppa par personne

2 cuillères à soupe de parmesan

une dizaine de noisettes

Préparation-cuisson :

Dans une casserole non-adhésive déposer de l'huile d'olive, une fois chaude ajouter la polenta, et si besoin l'écraser avec un presse-purée 

ajouter les 2 oeufs mélanger

puis ajouter tous les autres ingrédients A/ Remuer jusqu'à ce que le gruyère soit fondu et filant.

Servir aussitôt à l'assiette : après avoir dressé les ingrédients B/

On est entre le risotto et la fondue au fromage. 

Plat du jour 

très facile

coût raisonnable

pour 2 personnes

🍅🍆🍅🍆🍅🍆

*la polenta servait d'accompagnement pour un super mironton de boeuf… recette à venir, photo ci-dessous >

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presse-purée

poivre long d'Indonésie (Terre Exotique)

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